Lao Ganma Kohirabi,Peanuts&Tofu in chilli oil 280 gram
Lao Ganma is een merk dat zich een eigen plek in de chili(bonen)-sauzenwereld heeft verworven en nu synoniem is voor ‘Chinese chiliolie-saus’. De sauzen zijn gemaakt van een combinatie van gedroogde chilipepers, (sesam)olie, plus en/of zwarte bonen, pinda’s en gefermenteerde tuinbonen, soms droger met meer chili’s, soms meer olie-achtig en soms ingedikt met tarwebloem.Het handelsmerk van Lao Ganma, dat ‘Oude Stiefmoeder’ betekent, is een ovalen lijstje met een beetje sip kijkende mevrouw met zwart haar in een scheiding en een keukenschort voor. Dat is Tao Huabi (ÌÕ»ª±Ì), die als CEO van haar miljoenenbedrijf Lao Gan Ma (Guizhou, zuidwest China) geen enkele reden heeft zo treurig te kijken.
Hoe te gebruiken? De chilisaus gebruiken in roerbakschotels of in sausjes voor dumplings, noedels of dimsums. Een of twee eetlepels meebakken met vlees, vis, tofu of in de soep voor fondue. De variant Lao Gan Ma ‘gedroogde groente’ is te gebruiken als strooisel over rijst, noedels, roerbakgerechten en heeft verslavingsgevaar.
Ingredients: Soybean Oil (53%), Fermented Kohlrabi (18%), Chilli (12%), Peanut (4%), Tofu (Soybean, Water) (4%), Salt, Sugar, Sichuan Peppercorn, Flavour Enhancer (E621).
